料理・調理関連一覧

美味しい料理や美味しく作る方法など料理に関わるお話をご紹介します

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毎日の食事の準備は元料理人の私でも家事の中で一番大変だと思います 「料理が苦手」、「これから料理を覚えたい」と言う方は料理レシピを利用していると思います クックパッドは311万レシピ(2019年6月)が掲載されているサイトですが、元料理人の私なら「料理を覚えたい/料理が苦手」の方には楽天レシピをお勧めします

玉ねぎのツンとした臭いと目がしみる・辛みで血液サラサラ!生活習慣病予防

我が家でも無事に収穫出来ました 玉ねぎは色んな料理に欠かせない野菜ですからね これでしばらくは玉ねぎを買わなくてすみます 有難いです 家庭菜園は育てるのは大変でも収穫の喜びがありますからねぇ~ さて 玉ねぎは「ツンとした臭いと目がしみる」のが難点! でもその成分が血液サラサラ!生活習慣病予防に良いんです

新鮮・採れたての 野菜はなぜ美味しいのか 鮮度が良い完熟野菜を入手する方法をご紹介します

新鮮で採れたての野菜が美味しいのは分かっていても、採れたての完熟野菜を入手するのは容易ではありません 都会の方はなおさらです でも「なぜ採れたての野菜は美味しいのでしょう」「鮮度が良い完熟野菜を入手するにはどうすれば良いのでしょうか?」を考えてみます

レモンバームは高血圧が気になる方におススメするハーブ その他の効能や食べ方・飲み方

健康診断で「血圧がチョット高めですね」と言われた事はありませんか 薬を飲むほどではなくても気になるものです 皆さんはレモンバームと言うハーブをご存知だろうか? レモンバームは名前の通りレモンに似た香りで、酸味は無くまろやかな甘みを感じるハーブですが、レモンバームには血圧を下げる効能も期待できます

ベランダで簡単に育てられる虫除け効果が期待できるハーブの種類

ベランダでもプランターやポットを使えばハーブを育てる事が出来ます お料理やお茶に使うのも良し、眺めたり、香りを楽しんだり、何より育てる喜びがあるハーブは私達を楽しませてくれますが、いくつかの種類のハーブの香りは「蚊」は苦手の様です 今回はベランダでも簡単に育てられる虫除け効果が期待できるハーブをご紹介します

トマトとバジルは料理だけじゃなく育てる時から相性が良い野菜とハーブです 寄せ植え推奨!

トマトとバジルはベランダ菜園で人気のある野菜とハーブです スライスしたトマトとモッツァレッラチーズにバジルを加え、塩・黒胡椒、オリーブオイルなどで味付するカプレーゼ (Caprese)は美味しいですよね トマトとバジルは料理の相性が抜群に良いのですが、実は一緒に育てる事も出来るんですよ

バジルを捨てるのはもったいない!大量に採れたバジルの葉を長期保存する方法

バジルはインドや地中海沿岸が原産地と言われる多年草ですが、日本では一年草として扱われています(寒くて冬を越せない!) 育てやすくベランダ菜園でも人気がありますが、作り過ぎちゃいませんか と言うより育ちすぎると言うべきですね でも捨てるのはもったいない ではどうするか? バジルを、長期保存しておく方法を覚えておきましょう

バジルの苗を買って来た プランターやポット(鉢)に植え替えてから料理に使うまでの育て方

庭先やベランダでプランターやポット(鉢)を使って簡単に育てられるハーブでイタリア料理には欠かせない バジル( basil)の育て方です 簡単・手間いらずと言っても、美味しいバジルを育てるには多少は手をかけないといけません 「バジルの苗を買ってきた」さてそれからどうしよう

料理好きの方ならゴールデンウイークにプランターやポット(鉢)使ってハーブを育ててみよう

2019年のゴールデンウイークは最大10連休になります 平成の終わりと令和の始まりがゴールデンウイークと言うのも、史上最長のゴールデンウイークに拍車をかける事でしょう さて、ゴールデンウイーク期間中にお勧めする事は旅行やBBQだけではありません お料理好きの方ならプランターを使って「ハーブ(香草)」に挑戦してみませんか

調理ビギナーが料理レシピで困ってしまう食材の目安分量 例「玉ねぎ1/4」はどれくらい?

調理は経験と勘、想像力(イマジネーション)が大切ですとは言っても、調理ビギナーは料理レシピに頼ってしまいますよね 名だたる料理人でも始めから料理を作れたわけではありません 毎日食事を作ぅてくれるお母さんも失敗しながら経験を積んできたのです