「トマトライス」はあまり聞きなれないかも知れませんが、
普通のご飯よりカレーによく合うんです
カレーの辛味をトマトの酸味が程よくまろやかにしてくれるので
辛さが苦手な方やお子さんにもおすすめ出来ます
「トマトライス」は炊飯器を使っても出来ますが、今回はフライパンを使って簡単に作るレシピをご紹介します
トマトライス 簡単レシピ
「トマトライス」は女優の松たか子さんのソウルフードとしてTVで紹介された事もあります
カレー以外でもトマトの酸味がサッパリしているのでデミグラスハンバーグやシチューにもよく合いますよ
作り方の補足
材料も作り方もとても簡単ですが、少し補足しておきます
・ 温かいご飯はトマトの汁気を吸い込みやすくなります
・ トマト（中玉）は100ｇ程度の大きさで完熟したものがおすすめです ヘタとタネ取が面倒な時は市販のカットトマト
を使いましょう
旬が過ぎた時期には値段も安定してるので重宝しますよ
カットトマトの漬け汁を使うと色合いも綺麗で、しっとりした「トマトライス」に仕上がります
・ 温かいご飯を炒める時は ヘラ で押さえ過ぎると粘りが出ます 切るようにほぐすようにします カットトマトの漬け汁はこのタイミングで入れるとご飯がほぐれ炒めやすくなります
・ この「トマトライス」は、カレーと一緒に食べるので、黒コショウ（※）と塩で うす味 に味付けします 2分程炒めて完成です
トマトライスはトマトから出る汁気、カットトマトの漬け汁で
リゾット風（水分少な目）に仕上げるのが私の好みです
トマトライス 応用編
塩・コショウ・コンソメでしっかりと味付けすれば単品でも美味しくいただけます 特に「オムライス」が良いですね
オムライスの時はトマトの汁気や浸け汁を控えめにして、トマトケチャップと和えます 果肉を入れると甘すぎるケチャップの味がサッパリしますよ
オムライスや単品で頂くときは野菜を入れても美味しくなります
ミックスベジタブルを使えばお手軽ですね
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トマトライス まとめ
なぜ「トマトライス」がカレーに合うのか･･･ですが、トマトの酸味にはカレーの辛味をまろやかにしてくれる働きがあります
サッパリした食感で白飯とは違った美味しさを感じると思います
最後に・・・
カレーに合う「トマトライス」を作る時のポイントは
塩・コショウは控え目に、うす味で仕上げることです
ぜひお試しください それではまた・・・
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